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Cupcakes, oh yes!

4 Okt

Allerorts wird man momentan überschwemmt von den kleinen Törtchen und auch ich muss zugeben, dass mich die Cupcakes-Welle erwischt hat: Seit meinem Geburtstag bin ich bekennende Cupcakes-Bäckerin und -Esserin. Toll schmecken sie und so schnell und einfach sind sie zubereitet. Hier das Grundrezept, welches sich für allerlei kreative Ideen eignet:

150 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

2 Eier

200g Mehl

2 gehäufte TL Backpulver

150 ml Milch

1 Prise Salz

1) Backofen vorheizen auf 180 Grad

2) Butter, Zucker, Vanille schaumig rühren, Eier nach und nach dazugeben

3) Mehl, Backpulver unterheben, danach Milch und Salz unterrühren

Habt ihr Silikonförmchen, müssen diese nicht eingefettet werden; bei stinknormalen ist diese Prozedur jedoch notwendig. Den Teig in die Förmchen füllen, 20 Min. backen und fertig sind sie, die Törtchen. Nach Belieben könnt ihr auch Schoki, Früchte oder Aromen unter den Teig mischen, um ihn aufzupeppen.Für das Topping gibt es ebenso viele Möglichkeiten: Mein Favorit ist momentan Mascarpone mit Limettensaft, Vanillezucker und zartbitteren Schokistreuseln. Oder aber die Mascarpone mit aufgekochten Himbeeren vermischen und Pistazien drüber streuen. Sahne oder Buttermilch können ebenso statt der Mascarpone verwendet werden. Yummi!